高筋面粉的使用秘籍:拉面,炸丸子,素丸子汤制作技巧及配方分享
【手工拉面制作】孩子突然想吃手工拉面,整好家里有赶紧面粉。比较简单。所需原料:高筋面粉、盐、熟油。高筋面粉里放入水,和成面团,面团和完之后醒发一会儿。然后擀成饼形状,再然后切成条,刷上熟油,再醒发一会儿。现在开始拉,拉的时候就这样,在那样,然后不成型了,做出来成了刀削面了。好了也就这样吃吧,水开下面条,孩子吃的很香,配着酱,青菜叶,牛肉片。样子不好看,吃起来口感不比外面差。【素丸子制作】原料:大白萝卜一个、小红萝卜一个、大葱,五香粉、两个鸡蛋,盐、高筋面粉。大萝卜和红萝卜分别切丝,然后水烧开倒入萝卜,开水烫两分钟,捞出来,用凉水冲一下,用手攥干,用刀剁碎,收入碗中。放入葱花,盐和鸡蛋,高筋面粉。开始搅拌,搅拌成不出水分即可,开始热油,下入丸子,炸至金黄捞出即可。【素丸子汤制作】这个更简单,所需原料:西红柿一个,粉条,一个鸡蛋,素丸子,葱,青菜叶。油热放入葱花,倒入切好的西红柿,超出西红柿汁,加入凉水,放入粉条,汤快开时,放入丸子、小青菜叶,煮一会儿,放盐。关火之时立马将鸡蛋液泼进锅里。用筷子快速搅散。素丸子汤就做好了。是不是很简单,值友可以试试看。主要是孩子太挑食,不吃青菜,不吃萝卜,所以这样做,这样他们才吃一些。