前几次推的时候买了,除了顺丰陆运走得有点慢之外,挺好的,大袋里分三小袋,每袋500克包装,不肥,一小袋烧一份份量正好,中午带饭可以带两天。切小块,照王刚厨师长教的先用小苏打抓一下,几分钟后冲干净,焯水后再烧,铸铁锅,一小时左右已经酥软了,带骨的肉很香。后来又追了一份。
买过三片,价格没这个好,油边切下来先熬油。第一片正常做,每面煎1分钟,还是略老。第二片用简易版低温慢煮,没真空机,用的密封袋,放铸铁锅热水里用蒸烤箱65度40分钟,密封袋排气不算很好,口袋贴合的部分比较嫩,没密封到的地方就一般。总的来说西冷确实比较老,农夫好牛在盒马卖的新西兰肉眼200g时不时买一赠一,30多一片,我觉得随便煎都比这个300克的西冷嫩多了。
都好吃,各有各味道。必品阁的皮薄,是预先蒸煮好了的,再加工很快,个人觉得适合做蒸饺和煎饺,水煮的话还是买湾仔码头。
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