严重同意最后的观点,现在想买个好西红柿太难了,看着红红的,实际上全是催熟的,酸度不够,汁不好鸡蛋的味道就不好,我倒是有挑西红柿的好办法,不好的西红柿内部很空,好的西红柿个头均匀比较重,内部很充实,这是自然成熟的。我做西红柿鸡蛋也不喜欢放葱,太抢味了,好的西红柿基本上就放点盐,鸡蛋在煎的时候油多点,油温高点,鸡蛋一入锅很快就膨胀,铲开出锅,把多余的油倒在别的碗里,入西红柿蒜片,加少许盐,出水加鸡蛋再加盐和少少量东古。这种煎出来鸡蛋内部很蓬松,渗透了西红柿的酸甜汁以后非常美味,最关键是很日常!
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