芝麻信用评估
2年前去德国出差的时候在Karstadt买了8个Fisller锅。其中雅格中华炒锅2个，雅格系列汤锅6个。中华炒锅中间30cm平底，带搁油网。直接送人，没有使用体验，这里就不评论了。主要说说那6个汤锅，分别是一个4件套：2升奶锅、2升汤锅（和奶锅共用盖子）、4升汤锅和6升汤锅，一个浅汤锅和一个14升深汤锅。先说使用频率：2升和4升汤锅使用频率最高，几乎是每天都用到。奶锅没用过，家里不喝牛奶。但除了长柄以外和2升汤锅是一样的。6升汤锅偶尔用一下，人多烧大汤时才派上用场。但整只鸡放不下。浅汤锅是28cm的底，老婆说用来炒菜。好吧，才烧过一次红烧肉。现在搁箱底。14升的深汤锅是巨无霸，是商场里最大的一口锅。买来的目的是烧整鸡的，可现在市场里都没活鸡卖了。过年烧过几次鸡鸭，还炖过羊肉，对付大食材是非常好的。平时基本不用。再来说说使用效果，优点：1、节能。烧开以后，只要小火炖就行。烧汤炖肉非常方便，食物不粘底。一般大火烧开后转至小火，就不用管了，到时关火就行。关火后，底部还能持久保持热量；2、亚光表面，不易刮花。难洗的污渍我直接用钢丝球轻刮，不留痕迹。3、质量好。有一次用2升锅给牛肉焯水，忘了时间，大火烧了3个小时。水烧干，牛肉下半部分呈焦炭，锅底乌黑。当时一紧张，没等温度降下来，直接拿冷水冲洗。洗干净后，锅子除了锅底有些发黄以外，没有任何损坏。不过事后想想还是应该等全部冷却之后再冲洗。缺点也有：1、把手烫。烧开后把手烫手，无法直接手抓，包括盖子。2、不易清洗。略带温度时清洗比较容易，这个不错。但一般吃完饭洗的时候锅子也凉了，除非用热水洗。我现在一般最后用钢丝球刷一下。但时间长了还是会略发黄。3、不能长时间储存食物。这个其实不能算Fissler锅的问题，这个是不锈钢材料的问题。剩下的汤还需要盛到其他容器中保存，以免和不锈钢发生反应，尤其是盐。说明书中特别提示，不能直接将盐撒在锅底，需要先放水在放盐，否则会腐蚀不锈钢。总体来说，Fissler的雅致系列汤锅还是很不错的。
