首先强烈谴责楼主深夜毒害各位同学!还好刚吃了大半包康师傅大容量红烧牛肉面,不然今夜无眠。
然后以个人看法摆哈龙门阵,仅限于个人口味和烹调水平而言
1.不带皮的回锅肉能叫回锅肉???
2.肉过肥(多张图片可鉴),50%肥肉50%瘦肉的五花肉来做回锅肉是最适合
3.看9、10图片,火力过大及爆油过度(肉的边缘已开始焦掉及肉爆油太多卷曲弧度过大)
4.看12图片,最好把肉捞出,先下豆瓣酱煸炒,再把肉倒回去
5.看14图片,配料比例严重超标,另洋葱应切片而不是条
6.14下的解释不认可,肉太肥,爆油过多而导致的出油太多
7.看图片17,18,炒的时间过长,配菜已老影响卖相、口感
8.蒜苗不要的情况下连葱也不要?
以上看法纯属自我观点,不喜请斧正及指点,谢绝咆哮!
05年的用户,2年的1钻会员,没资格领券。看来我也是新朋友。
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