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西安的卤汁凉粉 算是西安的黑暗料理，口味比较重，吃法独特，深受当地食客的喜爱。卖凉粉的店都集中在西安回坊里，不是很好找。掰好馍，放上一黑一白（皮蛋和鸡蛋），将切好凉粉盖上，再用打好的卤汁，芝麻酱，蒜水，芥末，醋，油泼辣子，一封印。你就可以从老板手中接过这碗天下无敌的卤汁凉粉了。和朋友吃的时候，剩下的汁子都要端起碗喝干才过瘾。夏天的时候再配上酸梅汤最佳。