阿斯巴甜作为甜味剂,在消化过程中会分解成氨基酸,其中的苯丙氨酸可能与血清中的酪氨酸羟化酶结合,促进5-羟色胺的合成。而5-羟色胺能促使胰岛β细胞释放胰岛素,间接地调节血糖水平。此外,阿斯巴甜还可能通过中枢神经系统的作用来影响食欲和能量平衡,从而对胰岛素分泌产生一定的影响
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