这是山东呛面馒头,虽然我是南方人,但是在下厨房跟着山东媳妇学会了这个面食制作,但是呛进的面比这个多多了,这个的难度在于呛完面以后手揉大概150下才能把馒头揉光滑了,动作慢点的后面的面剂子都二次发酵又干了,手速必须快。感谢现代科技带来了厨师机,可以让南方人做出正宗的大馒头,蒸出来又白有甜,真的和南方的奶油小馒头完全是两码事,那个嚼劲真的会让你完全爱上面食。
我买了,但是不知道是不是使用方法不对,感觉不如裁纸刀好用,毕竟刀锋在内侧,你必须先把这个带厚度的尖怼到胶带缝隙里,然而没有刀锋可以吗?这个设计好比你的钥匙被锁在紧闭的门内。
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