氨基酸态氮0.4g/100ml,添加有黄原胶(玉米淀粉发酵提取产物,增稠剂),苯甲酸钠(防腐剂),安赛蜜(人工合成甜蜜素,俗称糖精)。其他添加剂在酱油中较常见。
拓黑将已经把武生vg10做到160的价位,我认为这把片刀可以满足99.9%的中国家庭使用。剩下的钱可以花200买一块末广1000/3000,还有结余,就买一块竖纹的菜板,或者pe菜板。
如果不虚标的话 VG10 AUS10 440C 使用过程中很难用出差别。其实只要定期磨刀,低一个标号也感觉不出来的。钢材的好坏决定了保持性,而锋利度取决于你的磨刀水平。
官方没有公布钢材标号 也没公布钢材供应商。不是武生特钢的vg10 应该也不会是爱知特钢的AUS10,那么接近VG10性能的只有国产长江特钢10cr15mov,美标440c了。。
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