我试了,效果不错。由于我的超级猛 火,所以我最需要控制的,还是锅的温度和煎的时间长短,一般长个5秒,10秒,或“余温”多放一会,那就完全不一样了。我这余温得从250+度开始慢慢往下降,可能足够再煎一块牛排了。
这个真没有什么技术含量,这种温度控制就是控制领域的一个小儿科问题:不难,自己做节省点100块可以搞定。考虑到肉块导热的速度是一个缓慢的过程,而水的导热速度也不是一个即时的过程,搞个保温壶,温度设在53-55度,功效就完全足够了。用的时候把肉放在保温壶离加热盘远点的地方就OK了。整个过程需要一个多小时,这也说明这是个缓慢的过程,这当中分钟级别的温度波动,当然有影响,但影响综合所有其它的因素来看,能不能体现出来这很难说,可能你完全不会吃出来有什么区别,毕竟煎的时候火大点,火小点,油多点,油少点,锅前期温度高点,温度低点,煎长了几秒,短了几秒,,这都没有控制,而这些影响则直接得多。所以结论是:搞个可以调温的保湿壶,真的,一个人做着吃吃就足够了。除非是一次要搞好多块,大块的,这样保温壶装不下,那可以考虑入一个。
低温烘干很有必要,现在的衣服很多在高温时是会缩水的。。。。。。。。!@#羊!@#羊!@#羊最好得有25度烘干的机器,就算时间 长点也没关系
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