我试了，效果不错。由于我的超级猛 火，所以我最需要控制的，还是锅的温度和煎的时间长短，一般长个5秒，10秒，或“余温”多放一会，那就完全不一样了。我这余温得从250+度开始慢慢往下降，可能足够再煎一块牛排了。
这里监控再准，煎的时候手一哆嗦，多煎了几秒，或是起始温度的问题，就能把这些因素全抵消了
冷热水本身会有对流效果。
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