首先因为葡萄酒并不存在越老越好,比如1996年Coutet本身就不会比1997年或者2000年来的好喝或者贵,尤其是现代工艺加持下,他家最近几年哪怕新酒都比一些弱的老年份陈年后好喝,也要贵。然后,精品葡萄酒本身市场是(有点但不多)理性的,前几年你在欧洲200欧元就能买到一箱1960s餐酒,已经错过适饮时间了,200欧元基本上是给老板保存这些酒的敬意钱,酒则没意义…
谢谢解释,不过因为你搞错了葡萄酒的酿造工艺,所以你说的正好构成了矛盾。1997年欧盟禁令是12月才颁布,第二年的葡萄则至少要到10月才熟,变成酒则还需要2个月。1998年抽样的酒大部分都是1997年12月之前就已经装瓶,才来得及上市。这就已经说明人家禁令前本来也几乎不用牛血澄清。 然后,哪怕是你非觉得欧洲牛血很常见,具体到这款酒,Chateau Coutet作为苏岱一级庄,最短的桶中陈年时间是18个月,也就是1998年底这瓶酒才澄清。至于你觉得动机,可以上知网搜一下1998年当时的刊物,最初炒作这个话题的媒体主体都是你熟悉的牌子。
1.波尔多19世纪开始最常用的的澄清材料就是鸡蛋清和膨润土,你去波尔多就能吃到他们传统蛋黄糕,整个波尔多机场酿酒季都是那个味道2.牛血虽然传统但你不去当地找旮旯里的老旧便宜餐酒否则见不到,因为20世纪初全球大多数国家都禁止进口含有血液或血制品的食物,波尔多出口导向的名庄都不使用牛血做澄清剂。3.这个谣言就是国内一些国产酒团队里三流公关编造的,为了卖自己的产品编造人家的安全隐患,没必要当真。
干邑的法定等级只是标注出最低要求,不同品牌会根据自身定位和需求而制定符合自己的策略,比如在调配时大比例加入高于法定陈年 年份标准的酒液来提升产品的复杂度和风味,或者尽量使用符合法定标准的最低陈年酒液来控制陈本。不管包装还是品质,都是要考虑具体品牌才能决定的。
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