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手边瑰夏豆种对比(中):秘鲁库斯科、巴拿马詹森、哥斯达黎加唐梅奥COE优胜、埃塞瑰夏村金标
之前发过手边瑰夏大合集的笔记,共3篇,介绍了当时手里的10支瑰夏。最近又陆陆续续收到一些瑰夏,加上之前一直想发的不同瑰夏豆种的大小和形态对比,所以干脆再做几期瑰夏豆种的对比笔记。每种产地的瑰夏仅挑选一支作为代表,所以相同产区相同庄园的瑰夏就不再展示了。具体瑰夏豆种的大小和形态对比,大家看图就好,不再赘述。每支瑰夏的风味表现我也单独发过笔记,大家点击主页查看就好,在此也不再赘述。由于内容较多,将分为上、中、下三期更新。今天更新中期,分别是秘鲁库斯科HUAMAN庄园水洗瑰夏、巴拿马沃肯詹森水洗绿顶瑰夏、哥斯达黎加唐梅奥COE优胜红蜜瑰夏、埃塞俄比亚瑰夏村金标日晒瑰夏。☕秘鲁库斯科HUAMAN农场水洗瑰夏☕这支瑰夏来自秘鲁库斯科产区HUAMAN庄园,海拔1750m,产季2023年,豆种为瑰夏,处理方式为水洗,烘焙度为浅度。☕巴拿马沃肯詹森水洗绿顶瑰夏☕这支瑰夏来自巴拿马沃肯产区詹森庄园,产季为2023年,豆种为绿顶瑰夏,海拔1700m,处理方式为水洗,烘焙度为浅度。☕哥斯达黎加唐梅奥COE优胜红蜜瑰夏☕这支瑰夏来自哥斯达黎加塔拉珠产区唐梅奥庄园,王牌地块,产季2023年,海拔1800m,豆种为瑰夏,处理方式为红蜜,烘焙度为浅度。☕埃塞俄比亚瑰夏村金标日晒瑰夏☕这支瑰夏来自埃塞俄比亚班其玛吉产区瑰夏村庄园,OMA地块,094批次,产季2023年,海拔2040m,豆种为瑰夏1931,处理方式为日晒,烘焙度为浅度。
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2023-09-23
手边瑰夏豆种对比(上):埃塞卡法、埃塞格拉纳、巴拿马艾尔维拉绿标、哥伦比亚黑珍珠
之前发过手边瑰夏大合集的笔记,共3篇,介绍了当时手里的10支瑰夏。最近又陆陆续续收到一些瑰夏,加上之前一直想发的不同瑰夏豆种的大小和形态对比,所以干脆再做几期瑰夏豆种的对比笔记。每种产地的瑰夏仅挑选一支作为代表,所以相同产区相同庄园的瑰夏就不再展示了。具体瑰夏豆种的大小和形态对比,大家看图就好,不再赘述。每支瑰夏的风味表现我也单独发过笔记,大家点击主页查看就好,在此也不再赘述。由于内容较多,将分为上、中、下三期更新。今天更新上期,分别是埃塞俄比亚卡法日晒瑰夏、埃塞俄比亚格拉纳日晒瑰夏、巴拿马艾尔维拉绿标水洗瑰夏、哥伦比亚黑珍珠有氧发酵水洗瑰夏。☕埃塞俄比亚卡法日晒瑰夏☕这支瑰夏来自埃塞俄比亚Kaffe产区Bonga镇,海拔1750m,产季2023年,豆种为瑰夏,处理方式为日晒,烘焙度为浅度。☕埃塞俄比亚格拉纳日晒瑰夏☕这支瑰夏来自埃塞俄比亚古吉产区格拉纳庄园,海拔1600m-2330m,豆种为瑰夏,处理方式为日晒,烘焙程度为浅度。☕巴拿马艾尔维拉绿标水洗瑰夏☕这支瑰夏来自巴拿马波奎特产区艾尔维拉庄园,海拔为1200m-1750m,豆种为瑰夏,处理方式为水洗,烘焙度为浅度。☕哥伦比亚黑珍珠有氧发酵水洗瑰夏☕这支瑰夏来自哥伦比亚考卡产区黑珍珠庄园,产季2023年,海拔1800m,豆种为瑰夏,处理方式为有氧发酵水洗,烘焙度为浅度。
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2023-09-23
醋酸乙酯处理法,造就巧克力般的咖啡豆——哥伦比亚蕙兰低因咖啡豆
☕购买经历☕这支治光师哥伦比亚蕙兰醋酸乙酯混合处理法低因咖啡豆,是划水多多旗舰店的时候看到的。9月生产,售价仅需29元/100g,此外还叠加了省钱金币红包,最终到手价25.23元/100g。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自哥伦比亚蕙兰产区Baraya小镇,海拔1400m-1800m,采摘处理时间为2021-2022年,豆种为卡杜拉、铁皮卡和新哥伦比亚种,处理方式为Water-EA(水—天然醋酸乙酯混合处理法),烘焙度为中度。Water-EA(水—天然醋酸乙酯混合处理法)是利用甘蔗提取的醋酸乙酯(乙酸乙酯),在高温高压下对咖啡豆进行处理。整个处理过程很复杂,简单来说就是先用高温蒸汽去除银皮,再用热水浸泡使咖啡豆膨胀变软,之后用醋酸乙酯多次浸泡洗涤,去除超过97%的咖啡因后,再用高温蒸汽去除咖啡豆残留的醋酸乙酯。☕风味表现☕打开罐子外盖,通过排气孔可以闻到丰富的巧克力香气。打开罐子内盖,可以闻到巧克力、红糖的香气和丰富的果香。此外从外观可以发现,醋酸乙酯处理后的豆子烘焙后易出油,颜色也较深。汉匠K6一圈45格磨粉后,发现细粉比较多,看来豆子经过高温高压的洗礼之后确实变得非常软。于是更换了冲煮思路,改用三洋麻滤纸加快流速,同时使用一刀流的冲煮方式减少细粉被冲刷的次数,总萃取时间控制在2分10秒内。喝起来非常干净、顺滑,虽然是中烘,但仍然果酸明亮。同时层次不错,body醇厚。☕总结☕这是第一次尝试醋酸乙酯处理的低因咖啡豆,闻起来就与常规处理法的豆子明早不同,喝起来也有区别,但没有闻起来区别大。虽然是2021-2022年的生豆,但仍然非常好喝,考虑到25.23元/100g的价格,而且是9月6日新鲜烘焙的豆子,非常推荐尝鲜试试。
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2023-09-22
今年喝的第一支粉波旁——哥伦比亚粉波旁,又是一支值得入手的宝藏豆子
☕购买经历☕这支柯林CP的哥伦比亚蕙兰塔玛娜粉红波旁是8月上新的,当时一直钟情于各种埃塞豆子,所以犹豫没有入手。99大促的时候这支豆子再次5折,而且今年的埃塞豆子基本都更新完了,之后也没有什么期待了,所以打算试试这支粉红波旁。原价69元/100g,5折价为34.5元/100g,叠加红包后最终到手30.81元/100g。☕咖啡豆开箱☕这支豆子属于柯林CP的探索系列,来自哥伦比亚蕙兰产区塔玛娜庄园,海拔1780m,产季2023年,豆种粉红波旁,日晒处理,浅度烘焙。之前喝过几支黄波旁,主要产自巴西。黄波旁是波旁的变种,是波旁(红波旁)与其他品种杂交而得。而粉红波旁则是黄波旁与波旁(红波旁)杂交的成果,并且非常稀有。除了黄波旁、粉红波旁外,波旁(红波旁)的其他变种还有尖身波旁、条纹波旁、卡杜拉、帕卡斯、薇拉洛柏、薇拉莎奇、摩卡、SL28&SL34等。通过与埃塞俄比亚74110豆子以及巴西黄波旁豆子对比,可以看出哥伦比亚粉波旁豆子个头相当大,几乎是埃塞74110豆子的2-3倍,巴西黄波旁豆子的1.5-2倍。☕风味表现☕打开袋子可以闻到非常明显的果香花香,扑面而来,而且没有酵感。喝起来果酸柔和不刺激,甜感很高,层次丰富。从高温区到低温区都果香明显,同样没有酵感。☕总结☕第一次喝粉波旁,没想到如此惊喜。豆子品质很高,香气足,甜感高,Body强,高温区到低温区均果香丰富不酸涩,顺滑适口,是一支值得尝试的宝藏豆子。
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2023-09-20
耶加雪菲的74110超级日晒单品豆对比74110超级日晒SOE豆,有哪些变化?
☕购买经历☕之前买柯林联名CCC杯的时候,赠送了一袋100g的柯林CP耶加雪菲74110超级日晒SOE(浅中烘焙)。当时给出的评价是风味不错,果香明显,闻起来甜感爆棚,没有酵感。冲水后从高温区到低温区都果香明显,果酸柔和不刺激,甜感非常明显,层次丰富,Body醇厚,而且没有常见日晒的酵感。缺点是烘焙过深,而且烘焙不均匀。之后99大促,又以5折价入手了耶加雪菲74110超级日晒的单品豆(浅度烘焙),原价为78元/100g(与浅中烘焙的SOE款同价),5折价为39元/100g,此外还用了红包,最终到手价为36元/100g。☕咖啡豆开箱☕与SOE款完全一致,这支单品的超级日晒74110同样来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区盖德布镇盖尔查处理厂,海拔1983m,产季为2023年,豆种74110,多层棚架拉长日晒处理,浅度烘焙。与SOE款的区别在于,SOE款为浅中烘焙,这支为浅度烘焙。☕风味表现☕开袋之后稍有些失望。虽然相比浅中烘焙的SOE款,肉眼可以看出浅烘的单品款颜色要浅一些,但存在与SOE款一样的问题,就是烘焙不均匀,难道与该批次生豆有关?豆子闻起来,果香和花香比SOE款更明显,也稍有一点酵感。喝起来果酸亮丽,较SOE款酸度稍多,甜感较SOE款偏少一点。同样是层次丰富,Body醇厚,酵感喝起来倒不明显。☕总结☕个人觉得这支74110超级日晒单品豆子相比SOE款区别不大,因为烘焙度更浅,所以酸感更明显,甜感稍低一些。但豆子本身品质不错,层次丰富,口感扎实,要是烘焙能再精细一点就更好了。总的来说,更喜欢甜感的就选浅中烘的SOE款,更喜欢香气和酸感的就选浅烘单品款,价格上两支豆子是一样的。
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2023-09-20
埃塞的耶加高斯红蜜不错,那高斯96H厌氧日晒如何呢?与大名鼎鼎的圣塔维尼96H厌氧日晒相比呢?
☕购买经历☕这支埃塞俄比亚高斯74110的96h厌氧日晒豆子,是与古吉乌拉嘎黑蜜豆子和圣塔维尼96h厌氧日晒一同入手的,售价为66元/100g,当时活动价为新品6折,所以入手价就是39.6元/100g,等到5折活动的时候更划算。买这个豆子完全是因为群里CP炒豆工的推荐,说这支豆子和圣塔维尼96h厌氧日晒均值得入手。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区高斯处理站,海拔2100m,产季2023年,豆种74110,96h厌氧日晒处理,浅度烘焙。作为对比,圣塔维尼96h厌氧日晒则是来自埃塞俄比亚西达摩产区班莎镇圣塔维尼处理站,海拔2050m,豆种74158,同样是96h厌氧日晒处理,浅度烘焙。☕风味表现☕这支高斯厌氧日晒开袋之后就能闻到,其酵感明显比圣塔维尼厌氧日晒更重。喝起来也是,相比圣塔维尼厌氧日晒,高斯厌氧日晒的酵感更重,果酸更柔和,甜感同样不错,层次则比圣塔维尼稍差一些。☕总结☕这支埃塞俄比亚高斯74110 96h厌氧日晒,总体上品质还是不错的,有日晒豆子明显的酵感,果酸柔和,甜感不错,就这些表现已经值得入手价了(当然5折价33元更值)。不过相比圣塔维尼96h厌氧日晒,其层次表现就逊色了一些,同时酵感也比圣塔维尼重,这也是我不太喜欢的地方。但总归是一支品质不错的豆子,值得尝试。
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2023-09-17
暴力拆解达阔米家智能电蚊香,能否找出WIFI断连的原因
💾拆解缘由之前写过智能家居基础篇文章,详细介绍过这款达阔米家智能电蚊香,包括该电蚊香的开箱、在米家App中的功能、在中枢极客版中的联动等等。这里就不再赘述了,具体可移步我的主页,点击智能家居相关文章查看。这几天发现电蚊香一直在闪烁黄灯,这表示WIFI等待连接(等待配网)。开始以为是固件bug,导致电蚊香自动恢复了出厂设置,清除了WIFI信息,所以连不上网络。于是按压重置按键5秒以上,重新恢复出厂设置并重新配网后,变为工作状态的蓝灯。但只正常了一会儿,没过多久又出现黄灯闪烁。于是考虑难道是硬件故障,PTC陶瓷发热芯长期发热导致WIFI芯片脱焊?毕竟这个问题是我切换为标准模式(理解为高档)一周后出现的,之前用母婴模式(低档)没出现这个问题。这才决定拆开电蚊香看一看。尽管电蚊香才到手1个多月,还没有过保,但出于好奇还是拆了,几十块钱砸手里就砸手里了,也懒得保修折腾。💾拆解过程电蚊香没有螺丝,全是卡扣连接,撬了半天撬断两个卡扣才打开。可以看到有三个主要部件,分别是变压器主板、PTC陶瓷发热芯、WIFI模块及控制电路主板。其中WIFI模块由乐鑫信息科技股份有限公司生产,型号为ESP-WROON-02D,集成了ESP8266EX芯片,后者为高性能32位单核处理器。ESP-WROON-02D的WIFI协议为802.11/b/g/n,数据速率72.2Mbps,搭载2MB闪存。拆了半天也没看到哪里脱焊或者烧毁,手里也没有测试仪器,最终只在PTC陶瓷发热芯和WIFI模块之间加了一层隔热材料,就重新安装了。这两天仍然时好时坏,打算继续观察一阵,如果还是总出问题,就重新拆开看看重置按钮下方是不是脱焊或短路(之前也怀疑过这个问题,但没有细看)。
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2023-09-17
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