芝麻信用评估
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或不凡不错，内蒙大九酿造今年就酱和热带共和直接炸裂，fever和勿幕的过桶国内标杆。可惜这几家除了或不凡瓶装能买到之外，大九都是生啤，勿幕和fevet都产量很低。牛啤堂现在除了海盐喝的少，但是在心里那是殿堂级。还有很多优秀酒厂，都越来越好了，运营好，才可能沉淀下来做更多好酒。
2020-10-31
水啤用大米和玉米纯粹是为了获取淀粉，降低成本，而不是出去风味的考虑，这样达到发酵要求，但是麦芽风味会降低，于是美其名曰清爽，劲爽之类。其二，大米和大米本来也不一样，清酒有自身的酿造要求，对米的抛光率也有要求，大吟酿的话应该最少要抛掉米50%的外层。啤酒对于玉米和大米的要求和清酒是不一样的。水啤用酒花膏，就是标准化和成本控制吧，而像ipa这种玩酒花的酒，本来就是要酿酒师应用各种酒花去发挥。厨子炒菜东西一样，水平有高低，现在的水啤就是给厨子都是一包方便面和调料包，啥都一样
2020-09-20
