方子很多的,煮蛋多单一。比如低温烤猪肋排,72度8小时以上(USDA标准,猪肉必须全熟),再刷蜂蜜酱汁烤箱200度烤15分钟,多汁又鲜美
你要考虑下食材,买些好点的牛排。另外,抽真空前可以加些香料(黑胡椒,迷迭香之类香草)和岩盐,少许橄榄油再密封。其他具体可以参照现代主义烹调一书。
我一直在用220v国际版的,这种精准控温的怎么都比烤箱强啊。用喷枪表面灼烧下,产生美拉德反应,绝对好吃
sous vide都拼错。。。这个买220v的好,有国际版的,因为你有时要需要24小时低温烹饪
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