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泡米粉最重要的是要有时间，因为米粉不是一次泡好，而是需要反复的泡水，才能泡好。所以要提前一天晚上浸泡，这样第二天早上才能煮。我一般是前一天晚上把米粉放到温水里浸泡，第二天早上再用清水冲洗几次。在泡米粉的时候，我们可以把其他的食材准备好。比如说有腐竹、萝卜干、花生和油炸腐竹。在煮螺蛳粉之前要先把萝卜干泡发。在吃之前要把萝卜干泡到软，这样煮的时候就容易煮烂了。如果想让萝卜干更入味，可以用盐腌制一下，这样再煮的时候萝卜干就不会变得很硬了。如果想让腐竹更入味的话，可以把腐竹用开水泡一下，这样就会很容易入味了。腐竹也可以在煮螺蛳粉之前泡好。我们可以用水泡腐竹，这样腐竹才会变得很软好吃。如果想让腐竹更入味，可以在泡腐竹的时候加上一些盐和醋，这样泡出来的腐竹才会更加入味