芝麻信用评估
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💯今天分享超好吃的红焖羊排，不膻不腥，软烂入味，营养滋补巨好吃～
🌈食材：
葱姜蒜，八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖，香菜，豆瓣酱。
🌈做法：
1⃣羊排洗净清水浸泡半个小时，冷水下锅加入葱姜、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫捞出沥干水分备用。
2⃣起锅热油放入葱姜蒜➕干辣椒➕八角➕花椒➕香叶➕冰糖➕1勺豆瓣酱炒香，放入羊排翻炒均匀，加2勺料酒➕3勺生抽➕1勺老抽炒匀，加入足量清水煮开转小火炖50分钟左右。
3⃣汤汁明显减少时加少许盐继续炖15分钟左右，出锅前撒入香菜即可。
内蒙古的羊肉为什么没有膻味？
内蒙古天然大草原优势，散养牛羊饮纯净水吃细嫩草，空旷无垠的放养条件让羊的分泌物及时挥发，不容易堆积在体表；草原上许多水生植物富含碱性物质，与羊体内的酸性物质发生中和反应，也可以有效降低羊肉膻味。
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3⃣汤汁明显减少时加少许盐继续炖15分钟左右，出锅前撒入香菜即可。
