海鲜白灼过冰水会使食材更脆甜,煮青菜前加点油盐会使青菜不容易变黄,炒的菜出锅前淋一勺包尾油能使菜色更鲜艳可口,还有蒸鱼后一定要把鱼盘里的鱼汁倒掉才不会腥气。
坐标上海,如果只能推举一道上海的家乡年味上桌,我会选择“八宝饭”。
八宝饭是上海的传统名点,每逢过年过节,家家户户都会制作或购买八宝饭。它以上等糯米为主料,配以红枣、莲子、桂圆肉、瓜子仁、葡萄干等多种辅料,以及猪油和白糖作为调味,蒸熟后浇上用糖熬制的浇头,口感糯滑香甜,富含营养。
八宝饭不仅味道美味,而且寓意吉祥如意、团团圆圆,是上海人过年时不可或缺的一道甜品。它代表了上海人对生活的热爱和对未来的美好祝愿,也是上海年味中不可或缺的一部分。相信天南地北的网络饭搭子,在品尝到这道美食后,都能感受到来自上海的独特魅力。 [图片]
坐标开封,如果只能上桌一道年味,那必须是苏肉焖鱼唇,不但肥厚软嫩,鲜醇爽口,而且营养价值也大大的提高了。
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