芝麻信用评估
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材质就是400系列不锈钢。刀刃保持性应该略逊于5Cr15的菜刀。但是外表面镀钛增加了外部的强度和耐磨性。应该能达到7Cr17的程度。硬度不好估算。但是缺点也是明显的。芯部材料一般，所以磨损的话刀刃会大打折扣，由于是镀层，修磨后也很难达到崭新的状态。总而言之，应该属于买来后开始用的很爽，如果出现刀钝及刃部损伤，修磨后只能达到张小泉30块一把的菜刀水平。
2017-05-25
