有很喜欢的品牌和酒,但最喜欢的是排雷
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威士忌的调和艺术真的存在吗?
之前wl展会,有个小老弟给我灌了个白州12+山崎12的分享瓶(一半山崎一半白州),收到的第一时间,我就想拿響(因为里面有白州和山崎)和这个分享瓶做个对比。于是有了这篇笔记:颜色:響略深;山崎白州12混合款浅,几乎就是金色的酒液。闻香:響:浓郁舒适,浆果,酒精感略低;山崎白州12混合款:清爽,水果青草,还是能感受到。其实在闻香过程中,我已经对这个酒款有不好的感觉了,虽然还是能闻到香气,但有酒精感和不愉悦的感觉。而单独闻白州12时候并没有类似的感受。上口:響:一些果香、可可,浓郁的酒体,以及一点似乎是梨的味道。山崎白州12:刺激,不是很好形容的味道,很不平衡的感觉,单独喝白州或者山崎不会有这种突兀的味道,但是尾韵有舒适的木质调香气。但是我喝了几次,没法感受到愉悦的感觉。加点点水后香气更加展现。青草、梨的香气、包括木质调的香气能感受到。重新再喝響,就能感受到顺的感觉,但混合款没有这个感觉。空杯:響:空杯就是很舒适的可可,巧克力香味。第二天早上闻就更加浓郁明显。给我女儿闻她也觉得蛮好闻。 山崎白州12混合款:空杯有点木材香,以及有点点鲜蘑菇的味道,但后来那个杯子给我女儿洗了倒饮料了,早上起来没闻到,小遗憾。 总结:所以到了点题环节,调和的艺术在威士忌里面太重要了,明明是两款更贵的酒,混一起反而没有那么好喝(当然也可能是因为我没加谷物威士忌,让酒体太突兀),而用很多基酒调和而成的调和威士忌能做到大体的风味统一,少不了威士忌调和大师团队的努力。 最后,威士忌真的是很好玩的酒类,值得买的朋友们喜欢可以试试。
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2023-08-21
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