牛奶加入酸性物质分离出的蛋白质能做成奶酪,剩下的液体是乳清。奶油高速抽打能分离出黄油,剩下的液体是白脱牛奶(buttermilk>。
低筋面粉家里做烘焙每次的用量不多,这种一斤一小包的也能用挺久,买一大袋的会受潮结块,所以我买低筋粉都是小包装的,而且是百钻的,有品牌(虽然我是觉得低筋粉用不出来区别,我是展艺新良随便用)
这个蛋我称过,一个大概45g左右,偏小,但也没有夸张到比鹌鹑蛋大一点的程度。挺新鲜的,我用来做戚风蛋糕分蛋的时候是很好分,蛋清粘稠的部分挺多的
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