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不粘模具烤戚风很成功
买了一个学厨八寸不粘模具准备烤戚风蛋糕,到了以后发现网上好多人说不粘模具烤不了,戚风没办法爬高会变成饼。于是就很担心,各种找网上有木有成功的例子~主要是浪费那么多鸡蛋要是真的烤成饼最后也得含泪吃了它最后决定自己试一试没想到意外的成功缺点就是口感不够细腻,切开有大气泡而且还有点干~可能是我怕不熟烤的久了点总体来说还是很满意!不粘模具可以烤戚风的!可以长高滴~我这个倒进去也就七八分满,烤熟以后满模。所以不要怕,大胆尝试!哈哈哈~下面是具体的东东~八寸戚风配料:🥚鸡蛋🥚260g(中等大小差不多四个鸡蛋)🍬白砂糖70g🫕玉米油(或者其他没有味道的油都可以~我用的葵花籽油并不影响味道)50g🥛纯牛奶或者水60g🌽玉米淀粉10g🍋柠檬汁少许🌸低筋面80g🙈🙈模具是 学厨八寸不粘模具⭐️⭐️⭐️蛋白一定要打发到位!打好的蛋白会感觉有阻力很浓稠很好塑形并且有丝绸般的光泽。*🔥🔥烤箱要提前预热,上面盖上一层锡纸放到烤箱中下层!四层放第二层,三层的话放最下面一层*💥💥上火130度,下火135度70分钟。烤到30分钟左右快速开烤箱取出锡纸,然后调高到上145°下火140°继续烘烤。🌈🌈😋判断里面熟没熟,可以在还有五分钟左右的时候拿一根长竹签插到蛋糕试一下,要是没有带出来黏糊糊的东西,是很干爽的样子那就是熟了~取出从高处震两下,倒扣晾凉(差不多要一个半小时左右)~🎀以上就是学厨八寸不粘模具的经验~🎀🎊🎊
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2023-06-03
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