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不会美甲的咖啡师打不好花束 没有基本功的拉花都是耍流氓
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冲煮笔记 | 啟程拓殖埃塞BOMBE水洗
产地:埃塞俄比亚西达摩处理站: Shantawene处理方式: 水洗豆种: Heirloom种植海拔:2050m风味描述:花香、香水柠檬、伯爵红茶烘焙度:浅烘焙※ 萃取记录磨豆机:EK43S研磨度:10.5(归零)滤杯:Zero Japan扇形滤杯滤纸:日本三洋麻纤维扇形滤纸粉量:20g手冲壶:三代b壶水TDS:150左右水温:93℃粉水比:1:15注水方式:三段式※ 主观感受啟程拓殖就是上海Blacksheep咖啡馆的精品咖啡烘焙品牌,之前也买过很多次他家的豆子,在烘焙品质上非常不错。这支新产季的水洗埃塞,采收自中后期的全红果,鲜果脱壳后在水洗池内发酵36-48小时,然后再晾晒10-12天。总是有很多人喜欢水洗处理的咖啡豆,这是因为水洗处理法往往能带来纯净的口感,酸质明亮的水果调性,尤其是像埃塞产的豆子,能带给我们轻盈的花香和甜美的柑橘风味,一喝就停不下来。这支BOMBE在冲煮的时候就闻到阵阵花香,入口圆润,果然是水洗豆干净的口感,高温时能喝到甜美的葡萄以及柑橘风味,中低温则像是一杯舒爽的柠檬红茶,回甘也很不错。相信不少小伙伴在初接触精品咖啡时都是被一支水洗埃塞带入坑的,因为水洗豆子能直观的反映豆子本身带来的产地风味,和豆种特质,让我们的味蕾感受到了和以往记忆所不同的咖啡风味。如果你也是水洗埃塞的忠实粉丝,那么啟程拓殖这支水洗BOMBE不妨尝试一下。
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