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楼主，提点小意见。一、配图2我分析应该是子莲的图，采莲子的，藕很小也能吃，还好吃，但是菜场肯定没有的，商品性太差。一般吃下面藕的叫藕莲，藕莲基本没有花，很少。二、莲藕表皮颜色受品种特性和环境影响很大，不绝对。有些地方品种也是粉的，偏白才是上品。有锈斑这个正常，都会有的，一般当年的都有，过冬后会消除些，这个能用物理方法去除，但没必要，我的建议买就挑有锈的，反正不吃皮。三、我们讲“脆“一般就是鲜食或者炒食为主，“粉”就是煨汤，这个都不绝对，有些淀粉含量中等的，又脆又粉。实际上么脆的煲汤也不赖，粉的炒食亦佳，跟方法也有关系。另外莲藕还有藕带专用品种，专采藕带的，还有花莲，开花观赏为主。
2019-08-14
