芝麻信用评估
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西式厨刀中高端常用的不锈钢是X50CrMov15，材料编号1.4116，50%的碳，15%的铬，0.5%~0.8%的钼，0.1%~0.2%的钒。
国内常用的不锈钢以X45CrMoV15（也叫5铬钼钒钢）最好，只是碳比X50CrMov15低一丢丢。
2019-04-27
