追求风味与加奶并不冲突,单品手冲喝腻了加点儿奶是一种调剂方式。而且加了奶,对于风味会有更好的激发。我个人是轻易不加奶,因为奶还要单独买,喝完了还要立即刷被子,麻烦
我有一个小米改的新风,微正压,没装排风。最近发现,新风即便开启最大风速,也很难降低二氧化碳浓度到1000以内,尤其屋里有人。您这个是怎么做到这么好的成绩呢?
个人感觉,首先,产地和烘焙度对crema的影响并不是最主要的,反而这两个因素是影响风味的关键。传统意式浓缩习惯是重度烘焙的拼配豆,近两年单品中重度烘焙豆也脱颖而出。其次,个人猜测,南美产地的豆子应该较非洲的油脂丰厚,中重度烘焙较轻度烘焙更容易出油脂
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