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2023-11-12
​冲煮笔记｜炬点咖啡肯尼亚黛青之光2.0
豆子信息：炬点咖啡肯尼亚麒麟雅加黛青之光2.0品种:SL28、SL34、RUIRU11、BATIAN产地：麒麟雅加海拔：1600-1800m烘焙度：浅中烘风味描述：青小番茄、蓝莓酱、马苏里拉芝士沖煮参数磨豆机：玲珑R1外调研磨度：135刻度水温：92度粉水比：1:15沖煮手法：①注水40g，焖蒸约30秒。②注水至140g，在1:20s搅拌两次。③注水至300g，2:30s时移开。体验亮点：豆子很圆润饱满，是非常经典的肯尼亚小番茄风味，高温时有莓果类微微上扬的酸，中温逐渐酸甜平衡，凉下来有点涩，不够顺滑，但是瑕不掩瑜，适合喜欢肯尼亚豆子的。推荐指数：四颗星
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2023-06-01
冲煮笔记｜乔治队长埃塞俄比亚水洗邦比
豆子信息：乔治队长水洗班莎 邦比豆种:埃塞俄比亚原生种产地：西达摩海拔：2050米烘焙度：极浅烘风味描述：茉莉 香水柠檬 佛手柑 抹茶沖煮参数磨豆机：朋友送的不知名磨豆机研磨度：退两圈半（35格）水温：92度粉水比：1:14.6沖煮手法：乔治无差别沖煮法①小水流画圈注入50g热水，焖蒸约30秒。②30秒焖蒸完成后再注入80g热水至130g。③50秒时间以中心定点方式注入至220g热水。体验亮点：这支豆子来自大名鼎鼎的BENSA邦比处理站，军绿色马口铁罐子颜值拉满，官方风味描述里有香水柠檬，于是特意买了香水柠檬来感受，真的有相似的味道，研磨时就能闻到明显的花香，入口酸质明亮，茉莉味道很明显，尾段茶感略重，回甘适中，感觉更适合做冰手冲，还蛮适合夏天的。推荐指数：四颗星
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2023-05-10
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