芝麻信用评估
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中餐有多种手法在烹调中隔绝油与食物的直接接触，比如各种挂糊手法。 食物在食用油里高温形成的美拉德反应是风味的主要来源。 有趣的是 挂糊手法出现的时候还没有美拉德这个词，也没有在高温中保持食物水分的论述。 但是中餐好像都懂。 完美做到了油炸食物中保持水分与高温的平衡。 必然松鼠桂鱼
2021-01-21
自信点。 事实情况就是鸡肉过去20年满足了低收入人群吃肉的蛋白质摄入。 辅以水产养殖。 客观情况就是只有鸡排店做到全国普及，所有城市都有。 而炸猪排 红烧大排只有沿海城市随处可见。 越往内陆就越少见。
2021-01-21
无论是自己做 还是外面饭店吃饭 从来没有遇见过用纯猪肉做的各种丸子。干炸丸子 焦溜丸子 红烧V清炖狮子头等等这些 所以很好奇 你吃的不好吃的纯猪肉丸是哪里来的？ 你为什么会吃到 我怎么就没有这个运气。
2021-01-21
你小年轻当然不懂。 只有你从小吃香炸猪肉丸子 红烧猪大排长大的，才会对这些鸡肉排 鸡米花不屑一顾。 理论上解释就是鸡肉的脂肪含量比猪肉低，要想获得风味就必须添加调料。 或者是添加剂。 都过年了，还不能吃口猪肉的丸子？ 这是对生活要求态度问题 不是什么鸡肉问题
2021-01-21
