芝麻信用评估
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熟成只是一种嫩化方法而已，谈不上什么核心技术，而且大部分牛肉都不做熟成。干式熟成一般就一些餐馆里自己做，国外的超市也只是卖鲜肉而已。湿式熟成有些国外屠宰厂会做，但是也屈指可数，而且没听说哪家做湿式熟成100天的，21天的倒是有一些。归根到底，还是肉得好才行，肉好，不做熟成也嫩也好吃，肉不好，做了熟成也就那样。
2021-07-21
