芝麻信用评估
集美们要的超详细做法 （手动给自己赞一个❤）
✅ 黑胡椒+孜然+ 盐+料酒腌制20分钟
✅ 不粘锅烧热，放油，油温六七成，羊排下锅，两面煎至变色，盛出来
✅炒糖色：热锅凉油，放白糖，小火❗（大火很容易烧糊）一直搅拌到糖开始变色冒泡，把煎过的羊排倒进锅里，放两片姜，两瓣蒜（不用剥皮，蒜皮可以软化肉）
✅ 放少许生抽、老抽、料酒、蚝油、孜然粉少许
加烧好的开水（一定要开水，热的肉遇到冷水会变硬），没过羊排，大火盖上锅盖焖3分钟，注意水不要烧干，汤汁剩1/4，羊排出锅，汤汁留在锅里
✅ 酱汁：把汤汁里的姜蒜挑出来，放入适量水淀粉（要用水稀释过的淀粉，直接撒粉进锅，会凝聚成块）搅拌做成酱汁，浇到羊排上就大功告成啦
✅ 配主食，配芦笋小西红柿都超好吃。想更省事儿一点，把煎和焖的过程换成烤箱烤/空气炸锅，其他步骤不变，也一样好吃
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💫夏天就是吃羊肉的季节，不少地方喜欢举办“伏羊节”喝羊肉汤，可煮的羊肉怎么能有烤的香呢？还是吃点烧烤来得痛快。
但若没时间和朋友上街撸串🍢，就自己在家烤吧，经济实惠，只需要一个烤箱，别管是成串的羊肉串还是大块的羊排，一准比街上烤的还好吃，分享一道烤羊排的方法，皮酥肉香，香软多汁，真的是解馋！
✨烤羊排（烤箱版）✨
🌈所用食材：羊排、姜、孜然粉、孜然粒、小茴香、盐、辣椒粉、芝麻、蜂蜜。
1、大块羊排冲洗干净，💦冷水放入煮锅中，加入几片姜，一勺盐增加底味。
2、敞开盖子大火煮开，改中小火煮10-15分钟⏰，将羊排煮到七八成熟捞出控水备用。
3、羊排放在锡箔纸上🥩，稍微加一些小茴香，多放一些孜然粒和孜然粉，抹上一些盐。
4、用锡纸将羊排包裹紧实，🔥放入烤箱中180度烤30分钟。
5、羊排拿出，打开锡纸，在羊排上抹上一些蜂蜜🍯，撒上孜然粉和辣椒粉、白芝麻。
6、继续放入烤箱中，不要包裹，200度高温继续烤15分钟左右。
羊肉味甘性热，🔆有补虚祛寒、温补气血、养肾益精、开胃健脾的作用。性热的羊肉佐上葱、姜辛温调料，可以做到“其在皮者，汗而发之”，即通过发汗把人体脏腑滞留的寒气、湿气垃圾经过皮肤排出💨
内蒙古的羊肉为什么没有膻味？
内蒙古天然大草原优势，散养牛羊饮纯净水吃细嫩草，空旷无垠的放养条件让羊的分泌物及时挥发，不容易堆积在体表；草原上许多水生植物富含碱性物质，与羊体内的酸性物质发生中和反应，也可以有效降低羊肉膻味。
在牛肝中含有丰富的铁、维生素B2、维生素A,牛肚羊心富含蛋白质、维生素、铁、烟酸、硒等营养元素，牛骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。
经过严格清洗和处理，确保每一口都是新鲜无异味，鲜嫩有弹性。无论是煮炖，爆炒还是火锅，都能展现出浓郁的肉香和独特的口感
