芝麻信用评估
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梅州人说，距离正宗还差10万八千里。盐焗鸡稍微晾干后用草纸和荷叶包裹，放到粗盐堆里面，下边加热，漫漫弄熟。
正宗做好的好处在于，鸡皮会干很多（非常好吃），焦香和咸香非常明显，还有一些荷叶的清香。
难点在于很难做（时间长），生产效率也很低（一次能做的少），非常废铁锅（一大锅粗盐很容易锈掉）。
其实，哪怕梅州本地都很难找这种做法出来的盐焗鸡。
2019-07-13
