芝麻信用评估
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蒸鱼七字诀，干蒸火大时间短。最关键一点干蒸没说，鱼不能直接放在盘子里要架起来蒸，但是下面要放一个盘子接水。如果直接放盘子，盘子会有凝结的水，鱼肉浸在水里的部分就变成隔水炖而不是蒸了，温度上不去；用盘子接水的原因是鱼身上滴下来的水含蛋白质，蛋白质滴到沸水里面会溢锅，下面泡上来了，上面鱼温度不够。
2021-02-22
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