我现在就用的是藤次郎的牛刀，最低端的vg10三明治，磨刀还是要练，旬雅的好刀指不定真会磨坏的
淘宝几百块买了一块1000/4000的，使用的还不错，再高端就不知道了
德系刀不用讲究，我问客服就直说硬度高于刀就能用
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