芝麻信用评估
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薄切，或者一般的厚切也不需要闷，除非很厚的。大火也是控制在200-250°，切记不要用黄油去煎，可以煎完了用黄油上色。最近发现。网上买的没以前好吃了，不知道是不是山姆店的更新鲜 ![[喜极而泣]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/12-[喜极而泣].png)
2021-03-24
真的啊，之前拿什么黄油，都不好吃，然后看了很多视频，又去山姆店找煎牛排的师傅讨教，要把牛肉的香煎出来必须要高温，200摄氏度以上，因此比较好的厨具是不带涂层的铸铁锅，有些说铜锅。厚切的很多是先高温煎，后闷。美拉德反应。
2021-03-22
