你可以把大马士革理解成刀具中的宝马、奔驰,算是一种工艺。现代的大马士革基本分两种,一种是机器冲压,一种是铁匠手工锻打(土豪专用)。好处自然有:一,名气大,世界三大名忍之一;二,漂亮(别不同意,真正的手工大马士革,花纹能让你一眼成迷);三,坚韧,抗冲压性能好,说白了就是能砍能剁,完整性还是杠杠滴;四,锋刃是微锯齿状,效用你懂的
也不是说德国货不好,作为厨刀一般选用的都是低端不锈钢,VG-10或者是CPM S30V钢就算是鼎好的了。想想国内的刀具,400系列还用的是420或420HC,还说毛。至于说日本刀,有的时候不得不得承认,的确不错(本人极为讨厌日本),但和美国货比起来差距还是有的 。 量产的不管,就从大环境下,美日的手工刀就比国内的好太多,美国有专业的冶炼制刀学院,中国有什么?你敢正大光明的做刀,包你天天被查手表、收快递。
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