光明乳业董事长濮韶华曾在11月26日举办的首届中国鲜奶峰会上表示,实验证明,乳铁蛋白等活性物质随着杀菌温度的提高活性会逐步降低,尤其是具有调节免疫、抗氧化功能的乳过氧化物酶,在80℃的情况下就会完全失活。因此,要保留牛奶中更多活性物质,把控好杀菌工艺的时间和温度组合至关重要。
ESL 也是高温杀菌,只是不是在高温无菌环境包装,也就是高温奶,包装时候不无菌,2个杀菌温度就差10度,和巴士杀毒温度完全不一样,而且国内只有高温 和巴氏2个标准, ,那个UHT 时间长,是因为人家包装时候也是无菌,但是ESL 不是,所以就营养上来说还不如UHT ,我也是上海人,从小喝的广口瓶光明,用绳子的,绝对比你时间长,但是这次光明的做法,我是不耻的
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