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炒肉的调料、配菜与技巧
吃肉不加蒜，营养减半在动物性原料中，尤其是瘦肉，含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。而大蒜...
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2023-05-27
提升菜肴色泽和味道的好方法——勾芡
炒肉时怎样勾芡所谓勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使粉汁稠浓，增加粉汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加...
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2023-05-26
水产炒的好吃的小技巧
水产怎样炒才好吃水产与葱同炒水产腥味较重，炒制时葱几乎是不可或缺的。葱是烹调时最常用的一种调味料，用得恰到好处，还是有些不容易的。以葱...
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2023-05-26
肉类烹饪小技巧，你知道多少？
牛肉的烹饪技巧技巧一:将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包好冷藏，可以让牛肉变软。技巧二:在牛肉上覆盖菠萝片或猕候桃片，用保鲜膜包住1小时，牛...
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2023-05-23
菜市场买菜如何挑选？看这里避免踩雷
如何挑选新鲜的蔬菜选购白菜:叶子带光泽，且颇具重量感的白菜才新鲜。切开的白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的白菜，切口会呈茶色，要...
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2023-05-22
如果碰到了不热心的摊主，你知道怎么杀鱼吗？
鱼的清脏加工方法一般是:刮鳞一去鳃→清除内脏一修鳍一洗涤1.刮鳞用刀或特制的耙，从鱼尾至头逆鱼鳞生长方向刮去鳞。此法专指对骨质鳞片的去除，...
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2023-05-22
我真没想到，只要两天就能成功做出咸蛋黄。
家人们大家好，今天偷偷告诉你一个成本很低，只需要一个步骤就能做出的和玉石一般晶莹剔透的咸蛋黄。我们家从来不买现成的，都是自己在家做，干...
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2023-05-11
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