“醇”是酒体风味里味道之一,所谓醇甜、醇香,指的就是这个味道。白酒风味分为香气和味道,醇的感官划归味道,但是闻香亦可捕捉到。具体怎么解释这个感觉,其实很简单,就是脑子里看到这个字反应出来的那种感觉,醇香感相比其他酯类散发的香气,其实非常好理解。醇香在北方浓香中比较多见,江淮以北直至东北地区的浓香更重味而不重香,所以这一广大地区评判好酒的标准就是醇甜顺口,但是放眼整个浓香大格局看,基本是上不了台面的。酱酒需要醇厚,如果表现过多的醇,会让厚的感觉变得低级,所以酱酒的厚重必须以香气辅助,全方位的展现以酱香、焦糊香为主体、粮曲陈糟为复合的酱酒典型风格。作为几十块的酒,顺溜很重要,这种档次没有杂刺感就是好酒;几百块的追求顺溜,基本属于不会喝又贪杯;到了上千或者几千这个级别,顺溜就是对一款酒的贬义,因为为了呈香带来的酒体强度和浓郁度都会提高很多倍,而香与顺差不多最多只能在1500这个级别上平衡,再高就不太可能顺了,顺了就肯定悲剧了。酒上面这些话,2、3分钟就能说明白,主要看是不是真的懂,有没有人愿意听。如果都是一群单纯追求顺溜的人,闷头喝就行了,只是浪费了酒而已。
这酒真我300多买过,200多买过,不到200也买过。感觉一次不如一次,而且这个酒风格比较另类,浓郁度很高但是酱味撑不住,包装很商务但是酒体风格很不商务,属于那种小口咂可以但大口喝有压力的那种。对于此酒,仅建议单瓶解惑,因为确实很特别。
再这个酒据说比白摘要好,但是这个价,为什么不在加一点,700就可以买匠师了,那可是12年级别。金沙三大卡位主力:白摘要、匠师摘要、摘要15,其他都是瓶子货。
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