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翻车翻车又翻车！网红美食爆雷，餐饮新品还能和“网红”沾边吗？
2023年已过大半，回想起这一整年的流行趋势不免会想到今年爆火的网红美食，从年初流行的围炉煮茶到后来的新中式馒头，到后来的天价吐司昂贵面包...
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2023-10-11
同时收割年轻人和中年人的钱包，“新茶饮”到底是怎么做到的？
近些日子在一些社交平台上发现了个新奇的现象。会玩的00后们给自己爱品茶的长辈们倒了杯东方树叶，没想到几十年的传统茶爱好者们在尝到东方树叶...
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2023-10-10
传统商超的尽头是关门？年轻人为何不爱逛超市了
提问：你上次去逛超市是什么时候？注意，我这里问的超市并不是如今大家印象中的盒马生鲜、山姆这样的超市，而是传统意义上的超市，例如大润发、...
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2023-10-09
“冒菜+烤鸭”年挣百万，流行一年多的冒烤鸭还能火多久？
烤鸭还能怎么做出新花样？今年餐饮行业成功做出了一份完美的答卷，那就是把它“冒”了。在大多数消费者心中，鸭子一直以来都是以北京烤鸭、南京...
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2023-10-09
98一条的吐司、38一个的可颂……轻奢面包为何走红?
在国际大都市上海不难看到这样一番景象，曾经的年轻人们在奢侈品大牌门口排队，而现如今的年轻人在面包房门口等候。在上海，面包似乎已经成了当...
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2023-10-08
茶基底、小料全升级！奶茶品牌为迎接秋冬都有哪些大动作？
十月，很多城市已经开始大幅度降温，在萧瑟的秋风中人们就难免会想要来杯热乎乎的奶茶。纵览饮品行业会发觉为了即将到来的秋冬，不少饮品品牌都...
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2023-10-07
搞露营、玩夜市、开自助，海底捞新动作频出为抱年轻人大腿？
作者|王园编辑|TOP餐谋“没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿。”这句话时不少当代年轻人在面对生活时的态度，看的出来，火锅已经在年...
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2023-10-07
新中式炸鸡爆火，一路狂飙的背后有何商机？
作者|王园编辑|TOP餐谋相信不少90后的青春期都被“啤酒配炸鸡”的吃法所统治过，2013年的韩剧《来自星星的你》让韩式炸鸡在国内风靡一时，自此...
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2023-09-28
一度遇冷的牛肉火锅再发力，还能重回巅峰吗？
牛肉火锅，一度是无数消费者的心头好，大红大紫开遍全国各地，门店数最高时达10万左右，但后来却又因为种种原因品类热度快速下降，门店倒闭了近...
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2023-09-28
日料店转型，新中式寿司火了！白切鸡、毛肚、肥肠寿司安排起来
自日本核污水排放事件后，国内的日料店纷纷发出声明，表明日后不会采用日本进口的食材，有些日料店选择采用本土或欧洲食材继续烹饪，但也有一些...
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2023-09-27
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