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自行在咖啡市集上喝了 STAMP 这款饮品之后，就一直在惦记，于是趁着情人节，给同事一起定了 70来杯……Decade Coffee 是天津本地一家咖啡馆，主营咖啡特调，现在在全国部分城市有分馆。店里员工大部分是LGBTQ🌈 人群，有很多参加过各种比赛的获奖咖啡师；STAMP 是一款特调的咖啡饮品，主要配料是：意式浓缩、西柚糖浆、茉莉绿茶糖浆和燕麦奶，至于配比我就不知道了，属于商业机密吧，感兴趣的小伙伴可以自己试试看！

购买木制品最容易踩坑了，前面遇到了轰炸机底座，Watchget 底座，今天的坑来自 Cafede Kona：这款底座我买的是横版的，因为之前踩坑主要遇到的问题是压粉位手柄放不进去，主要是我那个 Slayer 的手柄外圈上部比较厚，所以压粉位置超过 72mm 的才能放进去，Watchget哪款标注 73mm，实际只有 70mm，所以这次购买 Cafede Kona 的时候，特意看了一下标注，74mm，我想问题不大，于是下单购买。实际到手就发现，压粉位确实很宽敞，but…… 压粉位置底部的支撑杆太高，他是可以调节的，我调节到最低依旧太高，导致手柄放上去把手一侧很高，粉碗放不平，不过这个属于勉强可以接受的。而真正不能接受的点是：粉锤和布粉器放不进去，这个挖孔正常都是 60mm 的呀，前面退货的款都没出过问题呀，这是怎么回事呢？拿出祖传的尺子一测量只有 58mm，真的是防不胜防！在这里给大家备注几个购买木质底座的坑，拿到手后一定先检查：1、放桌面上是否平坦，如果一角翘起，及时退货；我在轰炸机买的两个底座都这样；2、布粉器、压粉锤挖孔是否合适，买来后先试一下，放不进去及时退货。Cafede Kona 的胡桃木款底座，布粉器、粉锤放不进去；3、手柄放进去是否合适，手柄能放进去的情况下能否放平（支撑杆调节），放不进去及时退货。Cafede Kona，Watchget 我买的胡桃木款都存在这个问题，放不进去或者放不平；4、产品做工质量、边边角角的位置是否有明显的划痕、磕碰损伤，有的话及时退货。至于木纹、结疤，就别要求太多了。祝用意式半自动的宝宝们都能买到合适的底座，别像我一样遇到这么多烦心事儿。

今年的时间仿佛过的非常快，不知不觉就过了元旦，迎来了 2023，手边的设备们目前用着还算都比较舒服，也没想过换，于是就想着，可以购买一些新的保护壳，给自己作为新年礼物。第一个算是我创作最常用的设备吧，就是 iPad Pro，我给它的投入也是最高的：购买原因：先是买了官方的双面夹键盘，键盘用着很方便，但是整体重量增加比较明显，且不太适合搭配 Apple Pencil 来使用；其次又买了官方的双面夹保护壳，这个还蛮喜欢，又轻又薄，还能搭配 Apple Pencil 来使用。不过，在经历几次 Apple Pencil 甩掉之后，又被我闲置在一边； 于是我又买了第三个保护壳，来自 Native Union. 这个品牌我一直还蛮有好感的，也买过这个品牌的多款产品，产品品质不输官方，却有着自己独特的设计理念，颜色上多采用炭黑、暗蓝等比较商务的配色，也是众多精英男士最爱的配件品牌。而这一次，我选择的品牌新推出的桔黄色款，在 Native Union 一贯的商务风格设计上，这一抹黄让整个保护壳更显年轻、时尚，也更适合二三十岁的年轻人以及女性朋友；产品设计保护壳整体设计和 Apple 官方的差不多，背部同样是磁吸设计，磁力跟官方一样，很牢固；正面保护盖也同样是三折设计。不同点在于 Native Union 在此基础上设计了一个个性化搭扣：别小看这个设计，他可以牢牢的将 Apple Pencil 固定在这里，同时不影响 Apple Pencil充电；不管是手拿，还是放在包里，都不会因为甩动或者挤压而掉落；而且，iPad 在使用的过程中，这个搭扣也不会有任何影响；产品材质同时，Native Union 这款保护壳在材质上，也是选用了品牌一贯喜欢使用的再生PET，摸着触感和看着质感非常像布，内里接触 iPad 的部分使用的是超细纤维，同时搭扣部分采用一块黑色双层皮固定，简简单单的印着 Native Union Paris，低调又奢华。使用体验完美的解决了 iPad 在包里和拿在手上，吸附的 Apple Pencil 容易掉的问题。同时这个橘黄色的配色也很好看，显得更加年轻时尚（年龄越大越想用点儿鲜艳的颜色让自己显得年轻），材质摸着也更有质感。其它使用方法和官方的智能双面夹一致，平放可以倾斜一个角度，还可以竖放。

HomePod 第二代终于上市了：第一天还挺难买的，因为各个店库存都不是很多，清晨7点多下了零售店取货订单，然后中午拿到手，下班后第一时间开箱试了一下：1、包装终于不用原来的塑料了，更环保更严实；2、电线采用可拆卸设计，点个赞！这个接口其实是个通用接口，但是苹果把它整得挺不通用的，很深且单面凹槽。不过总比之前一代连在一起的好，用一代时总担心坏了没法换，虽然用了3年也没坏！3、外观明显的变化是顶部屏幕变大；4、一代已经卖掉了，所以没法对比声音，不过实话说，很在线的！5、连接很顺畅。6、因为不是新用户，且用的是美区账户，所以没给额外的 Apple Music，算了，无所谓了。

作为一个咖啡博主，我当然知道咖啡豆要一袋一袋买呀，喝完一袋再买一袋。但是，碰到商家大促就忍不住剁手啊，因为很多时候价格确实很优惠。同时还有朋友以及品牌的馈赠，咖啡豆经常泛滥成灾。咖啡豆的最佳赏味期挺短的，通常过了1-3周的养豆期之后，也就只有一个月左右的最佳赏味期。所以，我们能做的就是尽量延长它的养豆期，方法就是隔绝氧气密封、低温冷冻，于是我就买了个抽真空封口机。常见的抽真空封口机都是不能使用光面袋的，之前我也不理解，在我买了这款所有袋子通吃的抽真空封口机之后，我竟然理解了：一般的抽真空封口机都是将袋口上下面压在一起，他们后用封口机上下面版压住，注意袋口会伸进一个真空腔体内。如果是光面平面袋，上下面会完全贴合，气体抽不出去。如果是单面网文的则有细小的间隙，这样才能抽真空。这款有一个抽嘴，抽的时候抽嘴伸进袋口，封之前抽嘴会收回去。这才使得它所有袋子通吃。同时，机器配置裁切刀，可以手动裁切卷装的袋子。如果你也想买来封装咖啡豆，给大家个参考：15*20cm 的袋子装 150g 左右；12cm 宽卷状的袋子，20cm 长可以装100g 豆子；一般在封口位置会有较大空间，你可以用马克笔写一下豆子的信息：品牌、款式、烘焙时间、官方指导的萃取参数，方便后期参考。不然一大堆，过段时间之后你自己根本分不清楚谁是谁。

我现在用的这款，是好几年前买的群晖 DS1517+，群晖的命名方式是后两位代表年份，前面的1-2位数字代表最高支持的硬盘数量。所以我这款是17年款5盘位NAS，可以连接两个5盘位扩展，一共支持15块硬盘。因为这款已经停产，所以添加了2022最新款的链接。这款5盘位的NAS，后方有4个网线接口，还有两个扩展接口。目前里面放了5块4TB硬盘，日常存放文档、照片、电影之类的，使用还挺方便的。可以使用群晖自家的 DS File、DS Video 等软件，直接访问硬盘里面的内容，也可以使用第三方阮家，例如 Infuse、Plex 等；最近不知道怎么了，第五块硬盘的锁扣竟然自己打开了，给它按下去，它自己又弹出来，每天在那里支棱着好尴尬！咱也不知道为啥，也不敢问售后，难道是因为存了太多的……？

很多小伙伴购买了意式半自动咖啡机之后，就一直用下去了。殊不知，咖啡机需要定期清洁：不是每次用完冲洗冲煮头和擦拭蒸汽棒，是用完整的清洁流程清洁冲煮头和蒸汽棒。清洁频率：对于咖啡馆商用的咖啡机，因为出杯量较高，正常应该每天在下班前进行一次完整的清洁；而家用的机器，根据自己的使用频率，一周甚至一个月清洁一次即可。清洁耗材：Slayer 咖啡机出厂自带一罐清洁粉，自带盲碗。不过官方的清洁粉较贵，大家完全可以买 URNEX 品牌的，Slayer 也是由 URNEX 代工的，包装上可以看到 URNEX Logo.这个品牌的其它清洁要粉/药片我也有买，后续会陆续进行分享，大家有问题也可以留言讨论。清洁流程：1、将盲碗装到手柄上；2、取3g清洁粉放到盲碗内，装到咖啡机上。买的时候通常会赠送清洁刷，另一头的小勺子一勺就是3g左右。3、执行咖啡机的清洁程序。Slayer 咖啡机自带清洁程序，如果你的咖啡机不带清洁程序，可以手动进行操作。每次萃取3秒后暂停3秒，连续执行10次；10次结束后，拿掉手柄，再次萃取（冲洗冲煮头）30秒；4、把带盲碗的手柄冲洗干净后，装到咖啡机冲煮头上，再执行一遍清洁程序。跟上一遍的流程一模一样，为的是把清洁粉的残留冲掉；5、卸下手柄换上正常粉碗，接粉后正常萃取一份 Espresso，确保没有残留后，倒掉；6、取6g粉加入 1L 水浸泡粉碗和手柄金属部分30分钟，然后冲洗并擦拭干净。这一步骤更多的是针对有底手柄，无底手柄如果粉碗比较干净的话，可以跳过。7、清洁流程结束。注意：1、不带卸压操作的咖啡机千万不要用，因为这个清洁过程是热水接触清洁粉后产生大量泡沫，压力会比较大。3-5秒后通过卸压回流清洁卸压管道，然后再次操作。不带卸压的咖啡机，相当于是持续加压，比较危险；2、这款清洁粉的腐蚀性较强，千万不要用来浸泡铝制品，例如摩卡壶的各个部件；

前言：最近几天公司超级忙，连对联都没来得及买。今天一回家收到了明谦咖啡寄来的礼盒🎁，里面包含两包咖啡豆和一副对联，真的 So Sweet！ 两包咖啡豆分别是：埃塞俄比亚｜瑰夏｜红酒日晒这款在豆袋上没有标注，实际上是浅烘焙，风味是红酒、红色霉果、柑橘；印度尼西亚｜黄金曼特宁｜湿刨这款同样没有标注烘焙程度，实际上是重度烘焙，风味黑巧、焦糖、坚果；很多小伙伴一看到湿刨，可能会有点儿差异，啥是湿刨？咋没听过！其实，湿刨就是半水洗处理法。结尾最近嗓子一直不太舒服，比较少喝咖啡（咖啡因具有刺激性），咖啡我就先放冰箱冷冻处理了，回头等嗓子好了再给大家分享这两包豆子。

购买一体式意式咖啡机配件收纳底座，需要注意点儿啥呢？通常，这类底座都会搭配两个槽来放置布粉器、压粉器，然后一个深槽是压粉支架，旁边有可能还会带个敲渣桶。新入门的小白看到肯定就直接上手了，不过，在买之前，我建议你先实际的使用你的咖啡机一小段时间，看看自己平时的制作流程是怎样的，会用到哪些配件。我拿我自己用的这款来举例子，看看老司机是怎么翻车的：压粉锤的尺寸需要考虑吗？不需要考虑，通常 58mm 的底座，挖孔都是 60mm（比粉锤底略大一点点），基本所有粉锤通吃；你用什么布粉器？现在大家常用到的布粉工具包括布粉针（搭配接粉环使用）、针式布粉器（咖啡粉结块较多时建议使用）、一字布粉器、三桨布粉器以及四桨布粉器。一体式底座只能放一字、三桨、四桨这类布粉器，通常挖孔直径也是 60mm。不过，如果你使用一字布粉器，一定要提前了解一下一体式底座挖槽的深度，因为一字布粉器在挖槽过浅时，放不平；压粉底座挖孔大小也需要考虑吗？是的，这是我这次翻车的主要方面。大多数针对58mm粉碗的压粉底座，内径都是在 70-74mm，具体参数商家都有标注，这个直径也是适合大部分 58mm 粉碗的手柄放入的。我买的这款，商家标注直径 73mm，我的手柄竟然不能完全放进去……我就郁闷了，最后一测量，发现只有 70mm，商家说有3mm 误差很正常，并且说他的手柄就能放进去！我那个气呀，这不是颠倒黑白吗？你要是把60mm 的挖孔挖成57mm 直接导致压粉锤、布粉器都没法放进去，也在你的3mm 误差范围内，你也说正常吗？不同手柄的外直径本来就有差异，你的能放进去就代表所有的都能放进去吗？就代表你可以把 70mm 标注成 73mm 了吗？是否需要配敲粉桶？对于家庭使用来说，因为单次出杯量较低，所以在这里配个小的敲渣桶还是比较方便的。但是小型商用的话，这种就不是很推荐了，因为这款矮的敲渣桶，敲出来的粉饼很容易在你敲的地方堆积在一起，导致其余的地方还空着；当咖啡粉饼干了以后，如果你用力敲，还有可能将里面干的粉末震出来到桌子上；所以如果可以，买高一点的敲渣桶更实用；

最近尝试做家庭咖啡馆，在小区里分享我做的咖啡饮品，于是买了几家不同的外带杯来测试，分享给大家我最后的选品。这款是我选择的冷饮外带杯，容量为 360ml，跟星巴克的 Tall 杯是同等容量，也是众多精品咖啡馆最喜欢选的容量。为什么这么说呢？这跟现在意式咖啡机的萃取是有关的。当前主流的商用咖啡机都是用 18g 左右的粉碗萃取双份 Espresso，这个容量比较适合 300ml 左右的咖啡。但是对于冰饮，因为要加冰，所以容量需要更大些，因此比较好的选择是 360ml 左右；有很多人去买咖啡，喝完发现还剩一些冰，就觉得这是店家的坏心眼，故意多放冰，少放咖啡，其实这些多出来的冰是用来保证饮品温度用的，本身在考虑饮品杯型的时候，就没有算在饮品的容量里。你让少冰，那只能多加水。我们在说回杯子，整套分成三个部分：杯身、杯盖和杯托。其实，如果你是外带饮品，还可以考虑额外购买防漏纸垫在杯口与杯盖中间；杯身净重 10-11g，杯口直径 90mm，搭配的是直饮盖（打开封口直接喝），也可以口较大，喜欢用吸管的也可以插吸管，算是比较通用的；杯套是比较通用的版本，可以搭配不同的杯子来使用，搭配这款杯子时，扣到第三个比较合适；