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芝麻信用评估

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我的红烧、卤菜上色法宝：糖色水（超详记录炒糖过程）
说菜在川菜的烧菜和卤菜中，除了酱油，还有一样上色和调味的利器常常被忽略。这样东西如果换一个形式，大家就都很熟悉了，因为不少人在红烧菜肴...
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2019-06-16
聊聊川菜的酱油，家庭版复制甜红酱油做法
今天聊聊川菜中顶顶重要的一样调味料吧——酱油。说菜据我了解的情况（可能并不全面，欢迎补充），传统川菜中使用酱油并不分老抽、生抽，而是直...
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2019-06-02
你真的需要一台搅拌机么？六种食材实测摩飞搅拌机
我首先我要为品牌方自信和开放的心态打个call。最早联系我时，我说不做团购、不收费，只写试用报告。并且只能客观记录真实使用感受，好的坏的都...
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2019-05-20
川式小吃配料的清流：家庭版简易𤆵豌豆
𤆵豌豆，在我来成都之前从未见过。到了成都，发现很多带汤的小吃里都能看到它的身影：比如肥肠豌豆汤、鸡汤饭、豆汤饭、铺盖面、豌杂面等等，有...
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2019-05-09
宝宝和大人都爱吃的迷你"鸡肉火腿肠"
给妙宝做了一批迷你火腿肠，干脆征用她的小玩具们拍个照说菜说说为什么做这个火腿肠吧。平日工作时间，妙宝的饮食都是奶奶和外婆负责，我很少操...
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2019-05-06
主打牛肉的苍蝇馆子
假期第一天，早上起来，拍脑袋想说带小妙儿去一趟白鹿镇吧。也不知道哪里来的自信，以为那么长的假期，川A大军一定都在头一天晚上出发，去更远的...
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2019-05-02
粉蒸菜的前奏：基础款“蒸肉米粉”
今天要写写粉蒸肉么？No,No,No!我们一步一步的来，今天写的是粉蒸肉的重要组成部分——蒸肉米粉。说菜粉蒸菜虽不是四川独有，但在四川也非常流...
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2019-05-01
一鱼多吃，鲜而不辣的农家乐式乌鱼火锅
在分享了一家专门做鸡的馆子之后，第二篇，献给这家专门吃鱼的店。就是这家老是搬家，粉丝又总是追随，目前坐落在成都双流东升镇的——长乐园乌...
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2019-04-26
夏季开胃离不开的：泡菜&泡海椒
说菜炎炎夏日，没有什么比一小碟泡菜更爽口开胃的了。川人的生活少不了泡菜，川菜烹饪中，泡菜和泡海椒是极重要的调料；走进任意本地馆子，小到...
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2019-04-26
家常熟油辣子（油泼辣椒）
说菜辣，是世人对川菜的第一印象，但殊不知辣椒其实也是明末清初才由美洲传入四川。辣椒在四川被叫做海椒，从名字也可看出是海外流传而来，所以...
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2019-04-26
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