芝麻信用评估
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熟了以后放调料，尤其是盐，具体为啥忘了，好像不管是焖烧的还是明火煮的，都建议盐之类的调味品等出锅时在放
2014-09-12
![[口水]](http://res.smzdm.com/images/emotions/47.png)
![[皱眉]](http://res.smzdm.com/images/emotions/23.png)
焖烧效果，有的人认为比明火煮更清淡，我觉得那味道比较能更保留食材本身的特点，因为焖烧的原理，其实说白了就是个保温性很好的锅子尽量减慢锅内热量的流失，断火后还能用很高的余温继续焖煮食物，这种办法几乎不产生蒸汽的流失，所以食材的原味能保存得比较好。我也用这锅熬过粥，粥里的米粒是一点点被高温焖开还能看出米的原型，但明火煮的米粒就爆开了，此外熬粥也不用担心外溢了。
2014-09-12
可能跟原料和各人的口感不同有关吧，我一般喜欢放排骨的时候还放淮山呀，萝卜啊啥的一起，回来汤色很弄，自己就觉得浓了哈哈
2014-09-12
去年双11在某猫膳家旗舰店999元淘过一个5升的，非常好用，早上出门把加热的排骨断火放进焖烧锅，晚上回来就是浓浓的排骨汤，省火省时
2014-09-12
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