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厨师长教你：“咸蛋黄锅巴小龙虾”的做法，色泽金黄，壳脆肉香
本期视频和大家分享一道创新菜“咸蛋黄锅巴小龙虾”，这样做出来的小龙虾酥脆鲜香，别有一番风味。并且由于小龙虾经宽油炸透，所以理论上虾壳是...
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2021-06-28
厨师长教你：“油焖小龙虾”的家常做法，香辣入味，越吃越过瘾
本期视频和大家分享上次湖北潜江之行重点学习的一道菜“油焖小龙虾”，油焖的做法让香料和酱料都被彻底激发，完美包裹在小龙虾上，成菜特别鲜香...
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2021-06-23
厨师长教你："蒜蓉小龙虾"的家常做法，蒜香浓郁，唇齿留香
大家好，本期视频和大家分享“蒜蓉小龙虾”的做法，此菜的关键在于大蒜的处理和炒制，以达到蒜香浓郁。还需注意由于蒜蓉辣酱咸度较高，所以调味...
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2021-06-08
厨师长教你：“豆腐茄子煲”的家常做法，咸香入味，简单易学
大家好，本期视频和大家分享一道【豆腐茄子煲】这样做出来的豆腐茄子格外入味下饭。在家操作推荐使用少油版本，只用猪油来炒茄子最后勾芡收汁即...
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2021-06-01
厨师长教你：“糖醋藕片”的做法，酸甜酥脆，内附三种糖醋汁配方
大家好，本期视频和大家分享“糖醋藕片”的宽油做法。同学们特别需要注意的是在藕片下宽油前一定要将多余的干淀粉抖掉，这一点也适用于其他上干...
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2021-05-29
厨师长教你："火爆猪小肠"的家常做法，鲜辣爽脆，开胃下饭
大家好，本期视频和大家分享一道下饭下酒的【火爆猪小肠】此菜的重点在于急火快炒来保证成菜的口感，秘诀就是提前在辅料中将味道调好。相对于猪...
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2021-05-20
厨师长教你：天津名菜“锅塌里脊”的传统做法，鲜嫩可口，老少皆宜
大家好，本期视频和大家介绍一道天津传统名菜【锅塌里脊】。“锅塌”这种烹饪方式源自山东鲁菜，代表菜为“锅塌豆腐”，后又传入天津、北京及上...
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2021-05-16
王刚的美食精选 篇七十九：厨师长教你：8种不同的包菜做法，这里总有一款属于你的菜 
创作立场声明：美食教学分享哈喽大家好我是王刚,本期我为大家分享【包菜的8种做法】首先跟大家分享市面上最常见3种包菜第一种为椭圆形包菜，俗称...
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2021-05-13
王刚的美食精选 篇七十九：厨师长教你：鲁菜“枣庄辣子鸡”的家常做法，汁香味浓，鲜辣过瘾
哈喽大家好，我是王刚，本期视频给大家分享鲁菜“枣庄辣子鸡”的家常做法。庄辣子鸡是鲁南地区名菜，其特点鲜、辣、香、色艳味重，深受大家喜爱...
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2021-04-29
厨师长教你：川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法，鱼片滑嫩，麻辣鲜香
本期菜品【酸菜水煮鱼】【主料】生鱼1条（约3斤）【辅料】鸡蛋清（1个）土豆淀粉（1小把）生姜（约50克）大蒜（约80克）红泡椒（100克）酸菜（...
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2021-04-20
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