为什么冷泡茶、生榨茶的配料中都会含维生素C和碳酸氢钠？
今年冷泡茶、生榨茶赛道太卷了，各种新品层出不穷，让人眼花缭乱。那你注意到它们的配料表中几乎都包含维生素C和小苏打碳酸氢钠了吗？为什么在冷泡、生榨茶中维生素C和小苏打碳酸氢钠会搭配使用呢？这是因为冷泡、生榨茶中含有丰富的茶多酚，而茶多酚容易氧化使茶汤变成红褐色，变性后的茶多酚没有任何营养价值，还会使得茶汤口感涩滞，还不如喝自来水，这也是为什么不建议大家购买临期茶水的原因。而维生素C是一种抗氧化还原剂，添加到茶汤中可以延缓茶多酚被氧化，保持茶汤色泽，但维生素C水溶后呈酸性，口感微酸，所以添加适量碱性的小苏打碳酸氢钠调节茶汤的PH值，从而还原茶汤的味道。适量的茶多酚、维生素C、碳酸氢钠都是对人体很好的营养物质，三者搭配呈现了1+1+1＞3的效果。今年夏天，不妨一起饮饮茶啦～
