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同等档次的咖啡机我自己也用过,灿坤的。

咖啡萃取的那张图,咖啡流出的颜色如果是这样,那就表示早已经萃取过量了,带来的问题是,咖啡偏苦,会带酸味
实际上,紧接着的图,在杯子中的咖啡出现了2处近乎淡黄色的区域就是流到比较后阶段的咖啡萃取液的颜色,能肯定是过量萃取。
同时咖啡的流速稍显过快。

而奶泡的打发,基本上算是失败的(没有关系,以后慢慢来),打发奶泡的时候,可以把黑色橡胶套子拿下来,好处在于很很清楚的看到打发奶泡的过程和控制手法。 真正打出的好奶泡是看不到大的空气泡, 对着光看,如光滑的液体反光,及其细微的奶泡。

这些我也是在以后升级了机器后知道什么是好咖啡后才得到的经验。

2016-11-04

如果没有真的自己亲身用过,就不要推荐说还还是不好。

仿S,作者用过吗?

2016-11-04

纯粹样子货, 颜色涂装不错, 看着很有感觉。
我近距离看过手柄和出水口, 质地和加工十分粗糙, 连几百元的咖啡机都不如。

2016-09-21

买书柜的时候,宣传单或者手册上面都有注明承重, 如果不遵循,导致木板变弯是很符合逻辑的事情。 对于部分消费者来说, 虽然符合逻辑, 但不太正常,跟自己预期不符合。

2016-09-07

1819的蒸汽的好处,你们要换一个角度来看, 蒸汽温度上升的不快(虽然气体量不足), 气流小但是稳, 有时间让新手玩家去调整。
210S2的水准, 跟文章作者的任何一款比都属于低端产品,哪里中端啊。

无论如何, 咖啡味道好才是评价的唯一标准。

2016-05-23

我目前使用的是2孔蒸汽管,机器应该算是低端机(惠家KD-210S2)。

目前使用感受是只要牛奶新鲜(对,新鲜首要),品牌不限,价格是11-15元1升不等的各种牛奶; 打发技术合格(想办法让牛奶旋转起来是最重要的),温度控制好不要超高(避免牛奶泡会被打死),总是能打发出不错的奶泡。

我其实也手残,只是练习次数多(天天喝),熟悉而已; 一个家庭普通用户而已。
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当然, 可能我是自觉打的奶泡不错而已,也许跟高手交流人家发现我打得很差也说不定。
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说到低端机, 我用过更差的灿坤TSK-1819A, 很遗憾, 我仍能用这个机器打出我自认为不错的奶泡。

有好机器当然很好, 但我觉得同等重要的是也能用差机器做出一般的品质。
对不起, 这不是我说的,是在山洞里的托尼.史塔克说的。 (我把, 我太装了)

2016-05-23

请问您有用过配2孔的蒸汽管的机器吗? 在制作奶泡的时候差别在哪里?

多谢您的回复。

2016-05-23

说一句实在话,作者前几篇文章我觉得不错,但是说到意式咖啡这篇,我觉得有一点失望。

文章中说的“走出去”去喝星巴克或者...的咖啡,实际上, 星巴克的咖啡我一直觉得非常一般,有时甚至很烂,他家做得好的只有甜点和星冰乐之类的咖啡饮料。

说到意大利,的确多数意大利人是在外面店喝咖啡,但是原因很简单,工作之余当然是在外面店喝。 这并不代表他们自己家里没有咖啡机。

老实说,作者在这篇文章里面推荐了这么多品牌的机器,但是我真的不相信作者把这些机器都玩过,了解过。

如这句“优秀的四孔蒸汽头是打出好奶泡的基础”, 可是您忘记说了,机器有足够的蒸汽来产生也是基础,实际上, 奶泡打的好,牛奶新鲜很重要,就算是2孔蒸汽头,只要手法掌握得好,也是很打出很不错的奶泡的。

80%的人,并不需要100%的完美的咖啡,所以不需要你推荐的完美的机器,而是需要‘力所能及’的80%完成度的咖啡机, 有,永远比没有的完美要好。

希望对作者有帮助。

2016-05-23

阿泽,你这台全自动咖啡机做出来的奶泡不合格, 另外,我估计咖啡萃取的也不怎么样。

另外, 你的前任咖啡机TSK1819A, 我也有, 如果手法合适,做出来的咖啡也算OK,很可能比你这台全自动的要好

2016-05-19

阿泽, 应该是How time flies............不是你写的how time fly...

2016-05-19
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