乙二胺四乙酸二钠是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规定的合法食品添加剂,在食品加工中主要发挥稳定剂、凝固剂、抗氧化剂以及防腐剂的功能,长期接触会对皮肤产生刺激、造成皮肤刺痛、眼睛肿胀等症状。
乙二胺四乙酸二钠对于黏膜及上呼吸道具有一定的刺激性,如果经常使用很可能会对眼睛以及皮肤造成较强的刺激,通常会造成皮肤出现刺痛的症状,有时也会伴随皮肤红肿等症状,如果长时间的应用,还会造成眼睛肿胀。本品具有可燃性,还有一定的刺激性,如果皮肤接触之后,需要使用大量的流动清水对局部进行清洗,眼睛接触之后可以使用流动的清水或者是生理盐水冲洗。
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