喜欢品茶,养花,被动饮酒 喜欢各类好价漏价,尤其户外娱乐美食
爆料达人
爆料达人榜TOP.86注册1周年签到501天
IP属地:陕西

芝麻信用评估

芝麻信用评分是合法独立的信用评估及信用管理机构,授权后得到分数越高,代表信用越好
复刻烘培龙吐司🔥芝士火腿吐司
用料面团材料: 高筋面粉 500g高活性干酵母 13g细砂糖 60g全脂奶粉 20g盐 8g冰牛奶 140g水 120g鸡蛋 1个黄油(提前半小时从冰箱冷藏拿出软化) 40g装饰材料: 百吉福芝士片 12片火腿片 6片黑胡椒粉 少许全脂牛奶 少许马苏里拉芝士碎 适量香葱 少许做法步骤步骤 1除了黄油以上面团材料按顺序混合,用筷子搅拌均匀…上手 揉至所有食材混为一体步骤 2加入软化好的黄油块…继续上手揉…一边摔打一边像在搓衣板上搓衣服一样揉大概15分钟…面团表面如图明显变得光滑(家里有厨师机的可以借助厨师机揉),并且拉开有一层薄薄的膜~延展性就OK了步骤 3盆内侧底部撒点面包粉防粘…放入面团…盖上保鲜膜…烤箱预热38度上下火5分钟(在烤箱内侧底层放入一盘50~60度的温水,这样能够促进面团发酵,保持面团的湿度)发酵一个小时步骤 4发酵好了…食指蘸上一点面包粉…中间戳一个洞…不回弹代表发酵完成,将面团用手掌按压排气~分成六个等大的剂子…滚圆…盖上保鲜膜松弛20分钟步骤 5取一份面团用擀面杖擀成长舌状…底部用手指压出锯齿状方便收口…在上部和下部各放上一片芝士片…再分别叠上半片火腿片,然后上下层撒上适量黑胡椒步骤 6从顶部开始卷卷卷…最后收口处再来回滚一下以保证收口处严实,用锋利一点的面包刀从中间切开,二等分…这个内部组织很难不爱啊😋步骤 7将对切好的面团放入吐司盒~其余五份面团按照以上操作方法…我的这个方子是做两个吐司的量…等于一个450g的吐司盒里用到了三份面团…摆放顺序就是按照上—中—下,两个吐司盒都放置好以后继续同步骤5⃣️方法进行发酵…这边的发酵时间缩短为半小时…有吐司盒的八分满就差不多了步骤 8表面刷上一层全脂牛奶,再撒上适量的马苏里拉芝士碎,撒上适量切好的小葱步骤 9烤箱上火160度下火180度 预热5分钟…送入烤箱继续按照这个温度烘烤38分钟…等烤到20分钟的时候…在吐司表面加盖一层锡纸步骤 10脱模,晾凉以后…用锋利的面包刀切开…开吃
04-16 07:10
社区达人榜 查看更多

关注数量超出限制,
请先删除部分内容再尝试