芝麻信用评估
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面包机用来揉面最合适~请问某方子中如果只减少糖的含量会有影响吗？上面说黄油的比例和糖要一致。
还有一次发酵温度28度这个到秋冬就比较难办，烤箱发酵的温度一般都是35度左右，怎么弄？
2016-10-31
楼主颠覆了我所学的做面包的知识，黄油要软化，称重要精确，揉面要出薄膜，整形不能加干粉，一次发酵，二次发酵.....这真是一个很随意的版本，秋冬季一样操作吗？这类似我以前看到的冷藏发酵法
2016-10-31
我家面包机做出来的面包从来就没好吃过~~最近在研究冷藏发酵法，完全手工操作。只尝试过一次，貌似还不错，先做个十几二十个再说~~这种发酵法做法式面包更好。
2016-09-06
![[哦耶]](http://res.smzdm.com/images/emotions/67.png)
