芝麻信用评估
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国内的进口橄榄油都是初榨橄榄油，不是精炼油。这样的油就和土榨法做的菜籽油一样，含有比较多的风味物质（导致有些同志所说的怪味道），同时由于成分复杂，造成烟点比较低（纯油成分单一，一般要240度以上才出烟，而杂质比较多的初榨油很多成分沸点只有100多度）。初榨橄榄油一般100度左右就会冒烟了，这根本就不是爆炒的问题，而是完全不适合炒菜。我丈母娘老是用这个煮菜（是把蔬菜煮熟 ![[倒地]](http://res.smzdm.com/images/emotions/97.png)
），或者是出锅前淋上一点，偶吃起来真是泪流满面啊。
2014-06-07
