一直开着锅盖卤的,这块没有问题,个人觉得可能来源于两个问题,第一,香料不对,变质了?第二,第一锅卤的时候就是用的电紫砂煲,没有明火,比较慢!其它我想不到什么问题了…
这两天忙没有及时回复,汇报一下,总之非常难吃,味道不是药味,也不是香味,闻之欲呕,可能我不适应这个味道,我弄了一个三源的8升的机械电紫砂煲,配了一个定时器,每天自动加热一小时至沸腾,一周过去了,还是味道难闻,煮过的五花,牛肉和鸡都没法吃,已经被老婆骂死了
卤了第三锅,严格按照配方和顺序,连神秘香料都加了,第一锅黑五花,第二锅牛腱子,第三锅卤鸡,但是味道还是很怪异,个人怀疑是否香料不对?
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